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肉松壽司

2012/2/8 18:50

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這是一款最基礎(chǔ)的壽司,個(gè)人經(jīng)驗(yàn),做壽司的大米非常重要,當(dāng)然,我們也沒必要一定買最講究的大米,但最好選擇優(yōu)質(zhì)的東北大米,品質(zhì)略好些的米做出來口感更好。煮飯時(shí),記得少放些水,蒸出來的米要偏硬些才好。米飯選好了,在調(diào)味上,推薦用壽司醋,但因?yàn)椴灰踪?gòu)得,也可以選擇平常用的白醋,加糖,少許鹽調(diào)勻后倒入溫?zé)岬拿罪堉邪鑴颍艣?,便可用來卷壽司。搭配了肉松,是因?yàn)榧葼I(yíng)養(yǎng)又方便,再加1小條黃瓜,口感更好的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)也更均衡。

原料:

大米(大米與水1:1)、海苔3張、黃瓜半根、肉松適量。

調(diào)料:

鹽少許、白醋1.5湯匙、細(xì)糖:2湯匙。

做法:

1、將大米反復(fù)淘洗至水清無混濁,與水1:1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫?zé)帷?/P>

2、1.5湯匙白醋,2湯匙白糖,少許鹽放入碗中用筷子攪勻(此比例僅為個(gè)人口味,大家可以依據(jù)自己的口味在拌米飯時(shí),增加醋/糖的量)。

3、將拌勻的糖醋汁倒入米飯中,徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中;取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用。

4、取適量米飯放在壽司中央,再小心的均勻平鋪在海苔上(注意各留1厘米左右的空隙,不要鋪滿,此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳),再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松。

5、將簾子往上卷,兩手用力擠壓定型,先卷1/3。

6、第一步卷好后,繼續(xù)用簾子卷壓并用力定型,直至卷成緊密的長(zhǎng)條圓形;取1把鋒利的刀,小心的切成段即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100sbpp.html

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