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肉醬意大利面

2012/2/8 18:49

海藍(lán)瀾的美食博客
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意大利面做法有許多種,今天介紹其中一種做法,肉醬意大利面。據(jù)說傳統(tǒng)的醬汁要熬3個小時,咱沒那功夫,先做簡單的吧。我覺得這個用直面會好一些,但家里就這種螺旋狀的面了,所以最后卷的時候有點(diǎn)散碎。當(dāng)然了,最后到胃里,還是碎的,這種做法也同樣適合其他形狀的意大利面,材料用量依據(jù)個人口味即可。

肉醬意大利面

原料:意大利面8小坨、肉餡50克、洋蔥20克、蒜2-3瓣、胡蘿卜10克、西芹10克、西紅柿1個、番茄醬3大勺、意大利綜合香料1/2小勺、黑胡椒碎適量、糖適量、芝士粉適量、橄欖油適量、鹽適量。

做法:

1、準(zhǔn)備好材料,洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末;

2、將意大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說明,我用了不到5分鐘),撈起面泡冷水至涼,控水后拌入少量橄欖油,備用;

3、油熱后,放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香;

4、加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻;

5、依據(jù)個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料,小火煮至湯汁濃稠;

6、加入意大利面,調(diào)入糖和芝士粉,拌勻即可。

當(dāng)然了,最后肉醬直接蓋面上也可以的。

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