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火腿蘆筍蘋果色拉

2012/2/8 18:49

簡
簡單煮意的BLOG blog
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雨停了,氣溫一下上升了7、8度,天一熱影響食欲,吃嘛嘛不香的。昨天就看到有筒子在圍脖上求夏季清新開胃的涼菜食譜。說真的,大熱天最怕大汗淋漓下廚房了,尤其不愿意動火又煎又炸,這時候,降溫、解暑、開胃的涼拌菜就顯得尤為重要。五彩繽紛的水果,充滿誘惑的新鮮蔬菜,小清新的涼拌菜以不同口感的食材以及千變萬化的色彩,給人帶來清新爽口的愉悅感,引誘人們進入美食佳境,打開你食欲的大門?! ?/P>

涼拌菜天然本色,原滋原味,清爽可口,非常有利于腸胃消化和身體健康。但是夏天氣候炎熱,食物容易變質,尤其是涼拌菜好多都是生吃的,所以一定要注意衛(wèi)生和安全。首先我們要把好采購關,要選購新鮮的食材,最好是選用不使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑的有機食材,有機食材我們可以在超市、有機農場及有機食品網站比如甫田等購買。在加工有機食材時,也有一些方法可以讓菜肴更健康也更美味:首先盡量不要削皮,因為50%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里;其次不需要長時間浸泡,減少水溶性維生素的流失;第三最好生吃,如果需要加熱烹調,用盡量低的溫度或盡量短的時間;第四少放調料,因為有機食材保持了食材的天然成份和味道,本身的味道就非常鮮美。

火腿蘆筍蘋果色拉

原料:意大利風干火腿、蘆筍蘋果、荷蘭豆、彩椒、洋蔥、鹽、胡椒粉、橄欖油、檸檬汁?!?/P>

做法:  

1、將意大利風干火腿改刀切大片備用;

2、將蘆筍去掉跟部切段,荷蘭豆撕掉兩邊的筋,彩椒和洋蔥切絲;

3、鍋中燒

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