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牛油果什錦沙拉

2012/2/8 18:48

米婭的焙煮時(shí)光
米婭的焙煮時(shí)光 blog
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為年節(jié)家宴添一道別致的西式沙拉-牛油果什錦沙拉

一頓團(tuán)圓的年夜飯,還是以傳統(tǒng)味道的中式佳肴為主,用傳統(tǒng)詮釋一個(gè)中國(guó)年。不過,長(zhǎng)長(zhǎng)的一個(gè)年假里,除了年夜飯,其余的也都重要。年夜飯吃的是傳統(tǒng)風(fēng)味,剩余的則隨意了許多,雖依然以傳統(tǒng)為主,再配些別樣的味道,也是不錯(cuò)的選擇。

整整一個(gè)年節(jié)里天天都是十足的大葷肉菜,吃多了難免消化不良,轉(zhuǎn)而食些西式的清爽沙拉,既緩解了腸胃壓力,也可添些風(fēng)味。

介紹一道自認(rèn)為可口異常的沙拉——牛油果什錦沙拉。牛油果的口感很特別,既有水果的基調(diào),卻比任何一種水果更顯豐厚質(zhì)地。此款沙拉以牛油果調(diào)醬,而非用沙拉醬或橄欖油制作,口感便有了與眾不同的美妙。除了牛油果的別致口感,也加入了法式黃芥末一同調(diào)制,多了微酸的回味,清爽但不寡淡。

品品中國(guó)味,嘗嘗異國(guó)風(fēng),節(jié)日,很暢快。

(以下原料與做法僅供參考,純屬家庭私房做法,請(qǐng)勿視為教學(xué)版本)

牛油果什錦沙拉

原料:

牛油果、圣女果、基圍蝦、葡萄干、杏仁、松子、玉米粒。

調(diào)料:

朗姆酒、淡奶油、黃芥末、黑胡椒、鹽、檸檬汁。

牛油果什錦沙拉

事先準(zhǔn)備:

1、蝦煮熟后去頭去殼。

2、葡萄干用朗姆酒浸泡30分鐘,瀝干。

3、玉米煮熟,瀝干。

4、松子烤熟(或炒熟)后,用搟面杖壓碎。

5、番茄切小。

6、杏仁烤熟(或炒熟)。

7、牛油果一切為二,一半切小塊,一半用勺子碾成泥。

牛油果什錦沙拉

做法:

1、在牛油果泥中加入淡奶油、黃芥末、檸檬汁、少許鹽,磨入黑胡椒粒,充分拌勻,即為牛油果醬。

牛油果什錦沙拉

2、所有食材放入容器內(nèi),加入牛油果醬拌勻即可。

牛油果什錦沙拉

啰嗦幾句:

1、方子參考了titi的,十分感謝!

2、所有原料及調(diào)料不限,隨你喜好。

3、在水中煮過的食材需瀝干水分后再拌入牛油果醬。

牛油果什錦沙拉

牛油果什錦沙拉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182a2.html

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