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香脆雞米花

2012/2/8 18:46

紫色透明——精致美食生活
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雞米花做的時(shí)候不要切的太大,因?yàn)楣妹姘芬院髸?huì)大一些。如果切的時(shí)候就切大了,那么裹完面包糠以后就不像雞米花了。

原料:

雞胸肉1塊(約250克)、蛋清1個(gè)面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克(充足一些可以包裹的比較全面)。

做法:

1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味;(圖1)

2、腌好后裹入面粉;(圖2)

3、在裹上一層全蛋液;(圖3)

4、最后裹好面包糠,正反都?jí)簩?shí),盡可能多的沾滿面包糠;(圖4)

5、粘好的雞塊;(圖5)

6、鍋中入油,鍋小的話可以沒過雞肉,鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油,炸至金黃,撈出瀝干油即可;(圖6)

7、最后我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食,個(gè)人更喜歡椒鹽的,嘿嘿。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100f4l2.html

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