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2012/2/8 18:40
來(lái)源于印度的咖哩，經(jīng)過日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業(yè)化，而我們烹調(diào)也變的簡(jiǎn)單化，無(wú)論是初入廚房的小廚娘還是不太會(huì)做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當(dāng)美味。
咖哩即使在食欲不振的時(shí)候，聞到那種撩人，喚醒胃動(dòng)力的香氣，也會(huì)不由自主得讓你吃上一大碗飯。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得一彰，真是吃著碗里的，眼還時(shí)不時(shí)瞟著鍋里的，任腰圍再多長(zhǎng)一寸，減肥還是明天再說吧。
カレーうどん----咖哩烏冬面
材料：(4人份)
煮過的烏冬面4塊、洋蔥(小)1個(gè)、日本咖哩塊100G、水4量杯、豬肉的角煮(買的現(xiàn)成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的)、煮好的青枝豆適量(放不放都行哦)
調(diào)味料：
醬油2小勺(根據(jù)自己口味加減哦)、昆布茶1大勺(日本的調(diào)味料，是由昆布加工提煉而成的，會(huì)隱隱得透出一種絕妙的感覺，日本料理中經(jīng)常用到，沒有可以不放，仍然很好吃。)、水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺、油1大勺
做法：
1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。
2、鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進(jìn)去翻炒。
3、洋蔥炒軟，肉變色后放入水，(我直接加入豬肉角煮)一邊等水沸騰，一邊拿網(wǎng)勺撇去白浮沫。
4、加入咖哩碎，轉(zhuǎn)小火，用勺子攪拌。
5、咖哩碎溶化后，加入昆布茶，醬油，水溶片栗粉，攪至沸騰。
6、煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點(diǎn)綴，喜歡蔥絲的話也可以加點(diǎn)。
木禾小叮嚀：
步驟3中，請(qǐng)不要忽略撇去白浮沫，因?yàn)槭巧獾脑?，那層白浮沫是血沫，吃了?duì)身體不好，味道也不好。