2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條適量。

≮美食做法≯

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。

2、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。

3、鋪米飯的過(guò)程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟，無(wú)法成型。

4、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。

5、制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。

6、將紫菜平鋪在展開(kāi)的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條放置于米飯的中央。

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。