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美式紅燒牛肉面

2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

牛腩1斤、大蕃茄1顆、白蘿蔔1/2條、蔥2支、老姜數(shù)片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量,拉面、青菜、酸菜、蔥花、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、滷包1個。

≮美食做法≯

1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用。

2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來,瀝干置于一旁。

3、鍋內(nèi)放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

4、在鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準(zhǔn),并將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中,大火煮開撈除泡沫,轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5、將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

 

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