2012/2/8 15:33

記憶中那些熟悉的味道 blog

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冬日暖身滋補一碗湯-松茸雞湯

原料：

干松茸、三黃雞、蔥姜。

做法：

1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā)；

2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊；

3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質；

4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分；

5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水；

6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂；

7、轉小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調味。

溫馨提示：

若是用土雞，燉的時間要長，以雞肉能輕松脫骨為準。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102du9n.html