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西湖牛肉羹

2012/2/8 15:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

前幾天發(fā)了搗騰冰箱翻出的那塊牛肉,大部分用來做了蒜香豉汁牛肉,然后用剩余的小塊牛肉做個這個湯,也算是原湯化原食啦。西湖牛肉羹因為添加了水淀粉及蛋清,貌似湖水,所以以西湖為名,起名為——西湖牛肉羹。名字美,湯更美哇,光是看名字相信就已經(jīng)讓人流口水了哈。

作為江南傳統(tǒng)的名菜,西湖牛肉羹口感香淳潤滑、鮮美可口,所以經(jīng)常在飯店里被點為餐前潤喉開胃的羹湯。其實我們在家里也可以輕松做出美味的西湖牛肉羹,而且味道絕對可以和飯店的口味媲美哦。僅僅只需要牛肉、雞蛋、香菇這三樣常見的食材,一搭配起來,即價廉物美,而且口感非常鮮美,是那種可以喝后還可以在心頭蕩漾的鮮美滋味,是我大愛的一道湯。

輕輕舀一湯匙,便若湖水般輕輕蕩漾,我不相信你不想來一碗。

西湖牛肉羹

原料:牛肉香菇、雞蛋香菜、姜、鹽、胡椒粉、水淀粉、料酒、雞精。

做法:

1、準備材料;

2、香菇泡發(fā)后菇切成碎末、牛肉剁碎,雞蛋只取蛋清;

3、牛肉碎冷水下鍋,待水開洗去血沫后將綽水后的牛肉碎盛出;

4、鍋內(nèi)再放水燒開后,加牛肉碎和生姜同煮;

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