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電飯煲燉墨魚排骨湯

2012/2/8 15:29

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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用電飯煲燉墨魚排骨湯

用電飯煲燉湯是跟媽媽學(xué)的。上班之前,把要燉的食料裝進(jìn)大碗放入電飯煲,然后朝電飯煲內(nèi)注入滿滿一鍋水,水量當(dāng)然不能超過警戒線,待中午下班回家,一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲里等著呢。電飯煲燉湯,省時(shí)省事,既不耽擱上班又滿足了腸胃所需,一舉兩得,頗得華氏統(tǒng)籌方法之精髓。

現(xiàn)今多數(shù)人不會(huì)用保溫式自動(dòng)電飯煲燉湯,我的OL閨蜜就是。天天朝九晚五的她擔(dān)心電飯煲燒光水后,長時(shí)間處在無人看管的自動(dòng)保溫狀態(tài)下,可能會(huì)燒壞電器元件甚至引發(fā)火災(zāi)。想想是的,使用電飯煲時(shí)最好有人看守,讓電飯煲自動(dòng)保溫七八個(gè)小時(shí),的確冒風(fēng)險(xiǎn)。如此說來,用電飯煲燉湯還和個(gè)人生活環(huán)境有很大關(guān)系??h城人的作息制度相對(duì)寬松,上下班時(shí)間跨度不長,午間必須回家,電飯煲燉湯在無人看管下的保溫時(shí)間不會(huì)超過兩小時(shí),恰好符合縣城人上下班兩頭松中段緊的生活方式,這大概也是它能長期在小城市大行其道的主因吧。

至于為何不用有定時(shí)功能的電飯煲煮飯燉湯的問題,我的回答是我對(duì)其的憂慮和OL閨蜜相似,我擔(dān)心那電飯煲的定時(shí)功能會(huì)失靈,擔(dān)心……為什么用保溫式自動(dòng)電飯煲燉湯,我就不會(huì)產(chǎn)生那些擔(dān)憂呢?應(yīng)該是媽媽半輩子的廚房經(jīng)驗(yàn)影響了我,人極易被自己最初的生活體驗(yàn)所左右。

用電飯煲燉墨魚排骨湯

原料:墨魚干、排骨、生姜、豆豉、黃酒、鹽。

工具:電飯煲(最普通型的)、蒸架。

做法:

1、墨魚干先放在冷水里泡軟,如果是熱天,中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水,剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。

3、準(zhǔn)備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)

5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。

6、電飯煲注入適量水插好電,放進(jìn)蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。

用電飯煲燉墨魚排骨湯

注:

1、如果是小容量的電飯煲,中途就要適時(shí)添加熱開水。

2、記住要在電飯煲內(nèi)放一蒸架。

3、建議親們還是與時(shí)俱進(jìn),買個(gè)新型的電飯煲。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100f9rr.html

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