2012/2/8 15:26

豆牛---八九不離食 blog

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海參應(yīng)該怎么處理------土雞煨海參

原料：

干海參3個(gè)、土雞一只、鹽5克、蔥1根、姜3片。

做法：

1、干海參放入一個(gè)無(wú)油的干凈容器中，加入溫水至少?zèng)]過(guò)海參表面5厘米，加蓋子浸泡24小時(shí)，水溫以不燙手為好；

2、處理海參前將雙手和刀子清洗干凈，沿著海參有臍的一面輕輕劃開(kāi)，將里面的泥沙洗凈，然后撕去內(nèi)部白色的膜；

3、準(zhǔn)備一只無(wú)油的湯鍋，放入海參并加入清水沒(méi)過(guò)表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉20分鐘，然后不要開(kāi)蓋讓其自然冷卻；