2012/2/8 15:24

白菜豆腐燉腔骨

原料：

白菜適量、豆腐300克、腔骨500克、粉條10幾根。

配料：

蔥段、姜片少許、大料兩粒、鹽和白胡椒粉適量、料酒少許

做法：

1、砂鍋中放半鍋清水，由小火慢慢轉(zhuǎn)成大火至水開(kāi)，保護(hù)砂鍋嘛；

2、燒水的同時(shí)，炒鍋中放少許油，油熱后，把洗過(guò)控干水分的腔骨放入鍋中，翻炒至肉變色，加少許料酒去腥（進(jìn)行這步后再煲湯，湯可以煲的很白）；

3、把炒過(guò)的腔骨放入水已開(kāi)的砂鍋，加入蔥段、姜片和大料，把表面漂浮的雜沫撇掉，轉(zhuǎn)成小火慢慢煲；

4、一個(gè)小時(shí)左右，把豆腐切小塊放入砂鍋，煲二十分鐘左右，把白菜片和粉條放入，再煲十幾分鐘；

5、加鹽和白胡椒粉調(diào)味，就ok了，也可以根據(jù)口味加一些香菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb1ae190100bdsz.html