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清燉鯽魚

2012/2/8 15:23

原料:

鯽魚400克。

輔料:

豬里脊肉100克、冬筍20克、香菇(鮮)15克。

調(diào)料:

料酒10克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、雞精2克、花生油20克。

做法:

1、將魚刮洗干凈,改刀,里脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入里脊肉煎至變色,隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調(diào)好口味出鍋即成。

清燉鯽魚

特色:

湯鮮肉香,營養(yǎng)豐富。

制作要訣:

魚的最佳食用時間為魚宰殺后5-10小時之間。

小帖士-健康提示:

鯽魚和黑木耳同食有溫中、補(bǔ)虛、利尿的作用,且脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,很適合減肥者和年老體弱者食用。鯽魚、黑木耳還含有較高的核酸,常吃有潤膚養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。

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