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清燉鯉魚湯

2012/2/8 15:23

原料:

1、新鮮鯉魚一只650克左右;

2、清水豆腐250克;

3、花生油;

4、料酒、鹽少許。

做法:

1、鯉魚去鱗,內臟。(這個程序我都交給超市里的大哥處理,我實在沒有勇氣取了它的性命,再去它的各種器官,是不是很偽善?呵呵)

2、豆腐切塊,盡量厚而且大。

3、鐵鍋入油,燒熱。把已經洗凈,并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。

4、鯉魚煎好后,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米處即可。

5、大火至鍋開,放入準備好的豆腐塊兒,料酒和鹽。

清燉鯉魚湯

魚湯好不好,重點在下面的步驟:

一定要用文火慢慢的耐心燉,等湯像牛奶一樣濃郁,豆腐和魚肉都沒有蹤影的時候,大功告成!

大火熬開了生活的序曲,讓兩個人的人生有了重合的可能??墒?,不溫不火的歲月之下,我們能不能等到那碗魚湯出鍋,要得是兩個人面對瑣碎生活共同的信心和耐心。一碗魚湯的溫暖,不如直白的告訴自己,所謂天長地久的愛情要用文火細細熬。

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