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芙蓉湯

2012/2/8 15:21

主料:

大蝦仁300克、草菇150克、胡蘿卜半根、蔥2根。

調(diào)料:

蛋白半個(gè)、鹽半茶匙、胡椒粉少許、淀粉1茶匙、酒半大匙、鹽半茶匙、清水4大匙、胡椒粉少許、濕淀粉半大匙。

做法:

1、大蝦仁挑凈泥腸,由背部剖開,洗凈后拭干,拌入調(diào)料腌10分鐘;

2、草菇用開水加鹽少許汆燙后撈出,沖涼;胡蘿卜去皮,先煮熟再切花片;蔥切小段;

3、先將兩碗油燒至七成熟,放入蝦仁過油,彎曲變紅時(shí)撈出,余油倒出;

4、另用2大匙油炒蔥段、胡蘿卜片和草菇,然后將蝦仁回鍋,加入調(diào)料。

芙蓉湯

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):此菜葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富。其中草菇是—種高蛋白質(zhì)、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品,且具有獨(dú)特的藥用功能,能防止壞血 病、促進(jìn)傷口合、降低膽固醇含量、護(hù)肝健胃、增強(qiáng)人體免疫力。蝦仁則富蛋白質(zhì),易消化,同時(shí)還含有豐富的微量元素。

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