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紅棗山藥燉腔骨

2012/2/8 15:17

食尚小米
食尚小米 blog
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原料:

腔骨、花椒、大料、香葉、蔥段、姜片、小茴香、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、白糖、冰糖、山藥、紅棗。

紅棗山藥燉腔骨

做法:

1、將腔骨處理成適當(dāng)?shù)膲K,飛水去血沫,撈出待用,山藥去皮切滾刀塊。

2、炒鍋上火,放適量底油,用冰糖炒成糖色。

3、下腔骨快速翻炒,待上色均勻后烹料酒,放大料、花椒、小茴香、蔥段、姜片翻炒幾下后放醬油、鹽、胡椒粉、適當(dāng)?shù)陌滋牵?/P>

4、加適量水,燒開后去血沫轉(zhuǎn)小火燉至肉軟后放入紅棗、山藥塊,轉(zhuǎn)大火收湯,待湯半濃時(shí)出鍋即可。

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