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清煨水鴨

2012/2/8 15:13

美食中國首席顧問陳緒榮先生授權(quán)作品
圖文版權(quán)所有,嚴禁轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

原料:

水鴨1只約800克。

調(diào)料:

蔥片15克、姜片10克、鹽5克、白糖2克、胡椒粉2克、香蔥花3克、料酒15克。

作法:

1、水鴨宰殺洗凈,剁成約3cm見方的塊,入水稍漂。

2、鍋上火入鴨塊煸干水氣出香味,加水大火燒開,烹入料酒、蔥、姜,倒入砂鍋小火煨1小時,調(diào)入鹽、糖、胡椒粉,撒蔥花即可。

陳緒榮作品·清煨水鴨

特點:

湯香味鮮、原汁原味

提示:

水鴨入鍋煸干水氣以利除異增香。[美食中國]

武漢乃“九省通衢”之地,獨特的地理位置,南來北方的客商造就了很多頗具特色的美食,象此菜便以其獨特的養(yǎng)生功效,鮮美的味道獲得眾多食客的青睞。

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