2012/2/8 15:12

授權(quán)原創(chuàng)博客：瀟瀟的懶人廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

★鯰魚頭、尾各一、豆腐一塊（北豆腐，韌豆腐什么都行，如果用內(nèi)脂的就算豆花了），姜適量切絲[美食中國(guó)]

★鍋內(nèi)添油燒熱，下部分姜絲稍煸一下后，放入魚頭、尾略煎，將剩余的姜絲放入，添一碗水，將豆腐切小塊放入

★大火燒開，急火熬煮幾分鐘，看湯色有些轉(zhuǎn)白了，就轉(zhuǎn)中火，加入鹽、幾滴生抽（也可省略），煮10-15分鐘左右關(guān)火即成，喝時(shí)撒上小蔥花、白胡椒粉