2012/2/8 15:12

原料：

水發(fā)漲參700克、豬肉末160克、冬菇、冬筍、雞蛋2只、蔥、姜片、胡椒粉、黃酒、醬油20克、鹽油、鹽、醋、 菱粉、麻油、雞蛋600克。

做法：

1、將海參切成小方丁，投入放有蔥、姜的開水鍋內(nèi)焯一下，以拔去海腥味；冬菇、冬筍都切成丁；雞蛋打碎。[美食中國(guó)]

2、將豬肉切成末，放入熱豬油鍋內(nèi)炒熟，加少許清湯、醬油、使呈紅色。再將冬菇丁、冬筍丁與海參丁一起放入肉鍋，并加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，下菱粉勾好薄芡，然后將打發(fā)的雞蛋倒入攪勻，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好。