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美食天下

菜譜    美食廚房

魚類做法

  • 茶香雞汁魚片湯

    作者:美食中國(guó)

    桂花魚肉(魚肉)、火腿、冬筍片、蘑菇、上湯、龍井茶葉、鹽、油、胡椒粉。

  • 桂花魚條

    作者:中國(guó)美食

    鱸魚肉(魚肉)、雞蛋、濕淀粉、面粉、椒鹽、精鹽、紹酒、姜汁水、胡椒粉、甜面醬、豬油。

  • 芝麻桂魚

    作者:美食中國(guó)

    1只桂魚、白芝麻、鹽、姜汁、酒、蔥、生粉、雞蛋。

  • 魚片蒸蛋

    作者:美食中國(guó)

    去殼雞蛋、鮮魚片、蔥粒、精鹽、味精、淺色醬油、胡椒粉、熟植物油。

  • 魷魚燴楊桃

    作者:美食中國(guó)

    花枝、碗豆莢、黃甜椒、楊桃、蔥、蒜頭、姜、胡蘿卜、香油、砂糖、淀粉、水、鹽。

  • 新風(fēng)鰻鲞

    作者:美食中國(guó)

    新鮮粗減海鰻、鹽、蔥、姜、酒。

  • 珊瑚魚丁

    作者:美食中國(guó)

    凈草魚肉(魚肉)、海蜇頭、精鹽、味精、紹酒、白糖、蔥段、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油。

  • 三絲敲魚

    作者:美食中國(guó)

    鱈魚1尾、菜心、熟雞脯肉絲(雞肉)、火腿、水發(fā)香菇。

  • 三色魚丸湯

    作者:美食中國(guó)

    黃占魚(或白魚、桂魚也可)、菠菜葉、蕃茄醬(蕃茄)、雞蛋。

  • 清蒸石斑魚

    作者:美食中國(guó)

    石斑魚、豬板油、精鹽、味精、紹酒、蔥、醬油、姜片。

  • 清蒸鳊魚

    作者:美食中國(guó)

    鮮鳊魚、熟火腿片、生筍片、水發(fā)香菇、板油丁、姜片、姜米、蔥結(jié)、香醋、精鹽、味精、紹酒、蔥段、清湯。

  • 清燉魚翅的做法

    作者:美食中國(guó)

    水發(fā)魚翅、光老母雞、火腿、料酒、蔥、姜。

  • 錢江鱸魚

    作者:中國(guó)美食

    鱸魚、熟火腿、熟筍片、水發(fā)香菇、姜片、蔥結(jié)、蔥段、紹酒、精鹽、味精、姜末、香醋。

  • 寧式鱔絲

    作者:中國(guó)美食

    熟鱔絲、姜絲、熟筍絲、韭菜、蔥段。

  • 蘿卜氽鯽魚

    作者:美食中國(guó)

    鯽魚一條、蘿卜、蔥結(jié)、姜、精鹽、紹酒、味精、熟雞油、熟豬油、姜末、醋。

  • 鹵瓜氽黃魚

    作者:美食中國(guó)

    黃魚一條、鹵瓜、嫩筍片、鹵瓜汁、蔥結(jié)、姜塊、紹酒、味精、熟豬油。

  • 錦繡魚絲

    作者:美食中國(guó)

    大黑魚、胡椒粉、柿子椒(青椒)、紹酒、蔥絲、精鹽、姜絲、味精、水發(fā)香菇、濕淀粉、蛋黃糕、熟豬油、白湯60克、雞蛋。

  • 醬汁活魚

    作者:美食中國(guó)

    活鯉魚(或活青魚)、熟大油、甜面醬、白糖、姜末。

  • 高麗魚條

    作者:美食中國(guó)

    凈草魚肉、雞蛋清、精鹽、味精、料酒、姜汁水、胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、甜面醬、椒鹽

  • 冬筍雪菜黃魚湯

    作者:美食中國(guó)

    冬筍、雪菜、肥肉(豬肉)、黃魚、蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精

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