客戶(hù)端
2013/11/2 09:52
前陣子發(fā)了個(gè)意式香腸，當(dāng)時(shí)也說(shuō)了，那是用剩余材料沒(méi)事找事做的。其實(shí)捏，咱想吃的是中華美食、天朝料理，花錢(qián)也買(mǎi)不到的麻辣香腸是也！
自從做了這麻辣香腸，掛在車(chē)庫(kù)中慢慢風(fēng)干之后，我是天天關(guān)注著咱鄉(xiāng)下的天氣，天一熱就擔(dān)心著急，怕把香腸給熱壞了；天一冷便歡天喜地，想著香腸能快點(diǎn)干了，車(chē)庫(kù)的門(mén)一開(kāi)一關(guān)格外注意，就怕熱情的小動(dòng)物過(guò)來(lái)串個(gè)門(mén)，把香腸順手給帶家里去了。。。
這幾天摸著香腸硬硬的，估摸著差不多了，便全部收進(jìn)來(lái)，清洗干凈分量包裝，放進(jìn)冰箱里冷凍，這一顆掛念香腸的心才算落了地。
拿了幾根香腸蒸上，嘗嘗味道，結(jié)果是出人意料的好吃??！麻辣味太給力了，下飯、炒菜都相宜，下次準(zhǔn)備再多做一些，等天氣長(zhǎng)期穩(wěn)定地低溫時(shí)掛出去哈～
原料：
豬肉約3lb（帶點(diǎn)肥肉）、腸衣適量。
調(diào)味料：
料酒1tbsp、鹽1.5tbsp、糖1tbsp、姜粉1tbsp、五香粉2tsp、辣椒粉3tbsp、花椒粉3tbsp。
做法：
1、將豬肉洗凈抹干，切成手指尖粗的小丁。
2、將所有調(diào)味料加入肉丁中拌勻。
3、腸衣泡開(kāi)，套在剪開(kāi)的礦泉水瓶口，末端打結(jié)。將肉從一頭灌入。
4、將肉全部灌好后，取適當(dāng)長(zhǎng)度繞幾圈分隔開(kāi)，另一頭打結(jié)。掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。
P.S.
1、風(fēng)干好的香腸需冷凍保存。
2、食用前要將香腸清洗干凈，或蒸或烤或炒都可以。
