2013/11/2 09:52

小雅之私人小廚 blog

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蟲聲冬思苦于秋，不解愁人聞亦愁。

我是老翁聽不畏，少年莫聽白君頭。

--唐·白居易

原料：

雞翅中15個左右、花椒1湯匙、干辣椒約15個、洋蔥1/4個、姜4片、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖1湯匙、香油少許、鹽適量。

做法：

1、洋蔥切粗絲，干辣椒從中間剪開，籽去干凈。

2、雞翅中從中間斬為兩半，然后放入沸水中焯去血沫備用。

3、將雞翅放入煮鍋中，放入開水沒過雞翅，然后調(diào)入姜片，黃酒，生抽，水沸后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘后，收汁盛出。

4、炒鍋放入洋蔥絲炒軟，然后放入花椒和干辣椒炒出香味。

5、將燜好的雞翅，跳入冰糖和鹽大火翻炒均勻，出鍋的時候淋少許香油。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010171jo.html