2013/11/2 09:55

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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導(dǎo)語(yǔ)：瓢瓜，又名蒲瓜、葫蘆瓜，上海人則叫它夜開(kāi)花。瓢瓜性寒，有清熱瀉火，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)等功效，是民間夏令常吃的佳肴。

有網(wǎng)友說(shuō)我最近做的菜洋氣了，朝西式料理方向發(fā)展了。其實(shí)也不是啦，主要是最近一段時(shí)間，自己在上西餐烹飪課，當(dāng)過(guò)學(xué)生的都知道，上完課總得要做作業(yè)，要經(jīng)常復(fù)習(xí)鞏固，才能記住老師課堂上講的內(nèi)容是吧，所以不時(shí)地要把老師教過(guò)的菜做一下。其實(shí)平時(shí)家里大都還是做中式的家常菜，西式料理也只是偶爾翻個(gè)花樣，調(diào)節(jié)一下口味而已。就比如今天的這道干貝番茄炒瓢瓜，就是我家夏天經(jīng)常吃的一道菜，那可是實(shí)實(shí)在在的中式料理哦。

瓢瓜，又名蒲瓜、葫蘆瓜，上海人則叫它夜開(kāi)花。其形狀因種類(lèi)而不同，有長(zhǎng)的、短的、圓的各不相同。果皮粉綠，果肉潔白。瓢瓜性寒，有清熱瀉火，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)等功效，是民間夏令常吃的佳肴。

原料：瓢瓜1個(gè)、干貝15克、番茄1個(gè)或櫻桃小番茄6個(gè)，蔥花、鹽、糖、植物油適量

做法：

1、瓢瓜去皮去籽切斜刀塊；

2、干貝清洗后用溫水泡發(fā)，番茄用開(kāi)水燙一下去皮去籽切塊；

3、炒鍋倒入油加熱后，倒入瓢瓜煸炒；

4、將泡發(fā)的干貝連帶浸泡的水一起倒入鍋里；

5、加半碗清水（如有高湯更好），燒開(kāi)后中火燒5分鐘；

6、加入番茄，調(diào)入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，再燒2-3分鐘至瓢瓜有透明感，撒些蔥花即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e3l9.html