2013/11/2 09:54

食全食美的五味人生 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：肥嫩鮮美的清蒸鰣魚(yú)，既有營(yíng)養(yǎng)，又補(bǔ)腦。

清蒸鰣魚(yú)色深美觀、肥嫩鮮美、爽口不膩、魚(yú)鱗香酥，是上好的補(bǔ)腦健體的最佳選擇！如果現(xiàn)在家中正有考生的家長(zhǎng)，也可以為孩子做一下哦！看似對(duì)火候很難把控的清蒸鰣魚(yú)，其實(shí)制作起來(lái)是非常方便！只要10分鐘的至尊美味！看看魚(yú)的色澤，完全可以媲美星級(jí)大廚啦。

如果你家里有待考的考生，正為即將面臨的高考做最后的沖刺。那就為他準(zhǔn)備一道美味佳肴，舒緩下緊張的氛圍，當(dāng)做是對(duì)他的鼓勵(lì)和支持吧！

原料：鰣魚(yú)、火腿片、筍片、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1、我們需要準(zhǔn)備的食材有——鰣魚(yú)、火腿片、筍片、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉和料酒；

2、清蒸鰣魚(yú)好不好吃，挑選新鮮的鰣魚(yú)很重要。清理的時(shí)候不能去鱗。隨后就要加鹽、味精、酒腌漬入味。稍等片刻后，要把入好味的魚(yú)用開(kāi)水燙一下，裝盤，墊上蔥結(jié)姜片、火腿片、筍片整齊拼擺在魚(yú)身上；

3、一切都準(zhǔn)備就緒之后，鰣魚(yú)就要放入蒸箱內(nèi)了。清蒸鰣魚(yú)只要選擇“魚(yú)”模式，將溫度調(diào)到100度。10分鐘，把蒸好的鰣魚(yú)取出，去掉蔥姜片，倒出湯汁，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味燒開(kāi)，澆在魚(yú)身上即可。

小貼士：

鰣魚(yú)味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵，其次鰣魚(yú)富含很高的不飽和脂肪酸，對(duì)健康有很大的好處。同時(shí)烹飪手法也很多樣，其中清蒸最能保持鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和美味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102ec2s.html