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2013/11/2 09:54
導(dǎo)語：清新四色小炒，春日里的小菜，不需要大張旗鼓，簡單就好、自然最美。
清明時節(jié)一過，正是春歸大地之時，陽光不容忽視地溫暖起來，綠意不可阻擋地綴滿枝頭，新的一年由春開始，春是一切希望的開始…為了迎合這宜人的環(huán)境和心情，我們的生活也該春天起來，讓我們的餐桌布滿春色，讓我們的菜肴充滿春味。
屬于春日里的小菜，不需要大張旗鼓，簡單就好、自然最美。因為那些充滿春天氣息的青菜、綠葉、嫩芽，無不散發(fā)著清爽的天然味道。無論哪幾樣搭配起來，都是天然純粹的結(jié)合，輕而易舉就可以挑動起我們春天的味蕾。
這道小炒中用到了我最喜歡的玉米，它可是延緩衰老的明星食材，不僅富含多種營養(yǎng)成分，其中的維生素E還可以促進人體細胞分裂，延緩衰老。此外，玉米所含的不飽和脂肪酸，與玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可以降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，經(jīng)常吃玉米，對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
除了玉米，還用到了芹菜和腰果，為了漂亮，再加幾粒枸杞，同時滿足色彩搭配和營養(yǎng)均衡的雙重考慮。一道簡簡單單的小炒，吃在口中卻如第一場春雨般清新爽口，春天就是這樣讓人喜悅，不必刻意，就滿是春天的味道。
四色小炒
原料：
主料：熟玉米粒100克、腰果50克、芹菜梗8根。
配料：枸杞20粒。
調(diào)料：蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、雞精1/2茶匙。
做法：
1、芹菜梗洗凈、斜切成段，枸杞用清水泡軟；
2、鍋燒熱，不加油，放入腰果；
3、小火煸炒至腰果微微發(fā)黃，炒出香味，盛出待用；
4、另起鍋，加入少許油，燒熱后放入蔥姜蒜粉；
5、放入芹菜段，炒約1分鐘；
6、放入熟玉米粒；
7、加入適量糖和鹽；
8、再加入適量雞精，繼續(xù)炒1分鐘；
9、放入事先炒好的腰果；
10、最后加入枸杞，炒勻即可。
心得分享：
1、腰果先炒香，再用來做菜，口感會更好；
2、炒腰果時一定要用小火，發(fā)黃即可熄火，以免炒糊；
3、我的玉米粒是新鮮玉米煮熟剝下的玉米粒，可以用玉米罐頭，需要瀝干水分；
4、蔥姜蒜粉可以用新鮮的蔥姜蒜代替。
