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韭黃雞蛋炒臘肉

2013/11/2 09:48

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

家里做飯,時(shí)間充裕就做得精細(xì)一些美味一些,時(shí)間緊就選擇一些快捷的菜肴來制作。快捷的菜肴不見得就不好吃,簡(jiǎn)單選料也能做出可口的飯菜。

今天,做一款快捷的家庭小炒“韭黃雞蛋炒臘肉”。制作此菜只需五分鐘便能搞定,既下飯又好吃。具體做法如下。

韭黃雞蛋炒臘肉

原料:

韭黃180克、雞蛋150克、臘肉70克、香蔥末60克、鹽2克、黃酒10克、雞精2克、烹調(diào)油適量。

韭黃雞蛋炒臘肉

做法:

1、雞蛋磕散放入香蔥末,韭黃切段備用。

韭黃雞蛋炒臘肉

2、鍋燒熱放少許油,下入臘肉煸炒,把臘肉煸透后倒入蛋液炒勻。

韭黃雞蛋炒臘肉

3、雞蛋炒至凝固后烹入少許黃酒炒勻,撒入少許鹽調(diào)味。

韭黃雞蛋炒臘肉

4、調(diào)好味,倒入韭黃大火翻炒數(shù)下,出鍋前撒少許雞精提鮮炒勻,然后出鍋碼盤即可。

韭黃雞蛋炒臘肉

此菜特點(diǎn):顏色美觀、做法簡(jiǎn)單、味道鮮美、咸鮮適中。

溫馨提示:

1、如快捷制作,臘肉最好去皮,否則皮太硬,如時(shí)間充裕,可把臘肉帶皮事先蒸熟再炒。

2、調(diào)好味最后下入韭黃,這樣韭黃不易出湯,彩色可保持比較干爽。

3、韭黃很嫩,要大火快速翻炒,炒勻就要立即出鍋,只需余溫韭黃就已經(jīng)熟了。

大炒勺的這款私家快捷小炒“韭黃雞蛋炒臘肉”就做好了。做法簡(jiǎn)單省時(shí),吃起來味美下飯,很不錯(cuò)!供朋友們參考!

韭黃雞蛋炒臘肉

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