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2013/11/2 09:48
今兒直奔主題，說(shuō)說(shuō)咱這今兒介紹的這款小肉丸，百發(fā)百中的受各類(lèi)挑食寶寶的追捧，不過(guò)我較著吧其實(shí)不光寶寶們愛(ài)吃，各路寶寶爹媽們也都待見(jiàn)，好吃是首要的，還有就是挑食寶寶們不愛(ài)吃的胡蘿卜青豆這些蔬菜咱也藏在肉丸里了，關(guān)鍵這款肉丸可以?huà)伌u引玉，換別的蔬菜，比如荸薺、或者土豆等等，口感不同但味道都是不錯(cuò)的，關(guān)鍵咱自己做，還能保證肉的品質(zhì)。肉也可以根據(jù)您自己的愛(ài)好換成牛肉餡，雞肉餡，我今兒用的是豬肉餡。
原料：雞蛋、豬肉餡、木耳、胡蘿卜粒、玉米粒、青豆粒（這可以去超市買(mǎi)蔬菜粒，當(dāng)然最好還是自己切新鮮蔬菜）、鹽、香油、淀粉、紹酒、紫醬油。
做法：
1、木耳泡發(fā)洗凈控干水分切成小粒。
2、放入豬肉餡，雞蛋、蔬菜粒，少許香油，鹽、紹酒。
3、加入少量的淀粉。
4、順著一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪拌均勻上勁兒。
5、鍋燒熱后放入植物油，油溫5成時(shí)，放入小丸子，丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎。
6、大概約2--3分鐘左右，將肉丸里的油煎出不少。煎制兩面焦香夾出用廚房用紙吸一下肉丸。
7、鍋內(nèi)放入肉丸加入清水和少許不太咸卻很鮮的紫醬油、略燉即可。
小米提示：
1、做小肉丸時(shí)不要做的太大，個(gè)頭小巧孩子喜歡愛(ài)吃。
2、有的媽媽看炸好的小肉丸就很香直接給孩子吃也可以，但炸丸子一定要保證丸子里面的肉炸熟，有些時(shí)候丸子表面焦黃了，其實(shí)里面的肉還沒(méi)完全熟。
3、保持中高溫度煎好的小丸子可以煎出許多動(dòng)物油脂
4、確認(rèn)丸子外焦里嫩全熟，不燉也可以炸酸酸甜甜的番茄醬也超級(jí)受小朋友們的喜歡。
