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香酥八寶釀雞翼

2012/2/8 14:26

7、沾一層蛋液。

香酥八寶釀雞翼

8、裹滿(mǎn)面包糠。

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9、鍋內(nèi)熱油,中火炸熟后撈出;再次入鍋,炸至表面金黃色即可。

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啰嗦幾句:

1、糯米飯里的食材均可,請(qǐng)根據(jù)喜好調(diào)整。

2、食材炒好,再加入少許水和調(diào)味略煮,在水分還未煮干前就加入糯米翻拌,較易拌勻;但水量勿多,一點(diǎn)即可,否則會(huì)使糯米飯過(guò)于軟爛。

3、建議使用粗粒的面包糠,口感更好。

4、雞翅先炸至基本成熟,再次入鍋炸至上色,兩次炸制既可使雞翅更易成熟,也可使色澤金黃。

5、糯米餡是熟餡,雞翅較易炸熟,無(wú)需久炸;用筷子扎一下,可輕松扎穿的程度即可。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182a3.html

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