2012/2/8 14:23

3、倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會(huì)后加入生抽50克老抽15克。可按自己口味調(diào)整；

4、炒成醬色后，加入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉2CM高；滾開(kāi)后倒入蘿卜同煮。再次滾開(kāi)后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個(gè)半小時(shí)左右；

5、出鍋前10分鐘加點(diǎn)糖(10克)進(jìn)去，出鍋的時(shí)候可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精。(不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點(diǎn)的。可以吊個(gè)鮮。)

制作心得：

1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位；

2、在燒的時(shí)候香辛料可多放點(diǎn)，可以很好的去膻味；

3、放幾顆山楂也能很好的去膻味；

4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味；

5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補(bǔ)身體。

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