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2012/2/8 14:23
美麗與財(cái)富雙收的美味：招財(cái)豬手
相信很多家庭的新年餐桌上，都少不了一道豬手入菜，口味可以很多種：紅燒的、話梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很豐富：蒸的、煮的、醬的、鹵的…可是無(wú)論口味還是做法怎樣千變?nèi)f化，都離不開(kāi)主題——豬手。
常常有同學(xué)將豬手和豬腳混為一談，認(rèn)為豬的四只腳沒(méi)什么差別，其實(shí)二者還是很大不同，通常豬手（即豬前腳）肉多骨少，呈直形，而豬腳（即豬后腳）肉少骨稍多，呈彎形。每逢年關(guān)的時(shí)候，老人們都講：過(guò)年啃個(gè)豬手，給來(lái)年有個(gè)撓頭（撓是指往回賺錢的意思）。那么這時(shí)候啃的就一定要是豬手哦，因?yàn)樨i手是往回?fù)?，而豬腳就是往后蹬啦。
豬手不僅有招財(cái)?shù)拿酪?，?ài)美的姐妹們都知道，其所含的豐富膠原蛋白，是人體皮膚的主要成分之一，且有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)美容護(hù)膚是頗有成效滴。
這只豬手是小何同學(xué)來(lái)吃團(tuán)年飯的時(shí)候，親自下廚為我做的一道菜。認(rèn)識(shí)他不久的時(shí)候，偶然被他發(fā)現(xiàn)喜歡吃豬手，從此他就在我不知情的情況下，開(kāi)始偷偷練廚藝?yán)?。不久后我的生日，被他邀?qǐng)到他租住的小房子慶祝，進(jìn)門嚇了一跳，他居然準(zhǔn)備了一桌子的菜，都是他親手做的，我愛(ài)吃的，其中就有這道豬手，哈哈，場(chǎng)面著實(shí)令我對(duì)他刮目相看啊…
到現(xiàn)在，豬手已經(jīng)成為小何同學(xué)的拿手好菜啦，即能美容，又能招財(cái)，不愧為美麗與財(cái)富雙收，他做得開(kāi)心，我吃得盡興。除夕夜，兩人一起下廚房、一起吃豬手、一起看春晚、一起守歲…別有情趣兒！
原料：豬手1只。
調(diào)料：八角3個(gè)、桂皮1塊、花椒3g、生抽2大勺、冰糖6塊。
做法：
1、豬手洗凈，毛處理干凈；
2、將八角、桂皮和花椒裝入茶包袋；
3、鍋中燒水，水開(kāi)后豬手下鍋飛水；
4、鍋中水倒掉，豬手、料包和冰糖同時(shí)放入鍋中，重新倒水沒(méi)過(guò)豬手；
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；
6、燉至豬手軟爛即可出鍋。
愛(ài)心小貼士：
1、燉豬手前汆燙一下，可去掉豬手中的多余脂肪；
2、放冰糖不僅為豬手提味兒，還可以使成品色澤更漂亮。
