2012/2/8 14:13

9、把排骨倒入鍋中翻炒一下；

10、將兩塊醬豆腐和一勺醬豆腐汁混合均勻后倒入鍋中翻炒一下并加入一些開水；

11、再加入兩勺料酒、一勺老抽；

12、加入一勺糖；

13、所有調(diào)料全部加入后翻炒一下加入開水沒(méi)過(guò)排骨，水沸時(shí)轉(zhuǎn)小火頓四十分鐘以上；

14、最后大火收湯汁后即可裝盤享用。

注：

1、不用加鹽了哈，豆腐乳和老抽都是咸的。

2、入鍋的水一定得是開水，放冷水會(huì)使肉急劇收縮，肉質(zhì)會(huì)變老變硬的。

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