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2012/2/8 14:00
糖醋藕片
原料：
鮮藕200克、枸杞20粒。
輔料：
姜末適量、白醋2茶匙、糖2湯匙、鹽1/4茶匙、水淀粉1/2茶匙。
做法：
1、藕洗凈，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中沖洗幾次，浸泡．枸杞洗凈；
2、鍋中燒開(kāi)水，放入藕片和枸杞，煮3-4分鐘，撈出瀝水；
3、將白醋，糖，鹽和水淀粉混合均勻成調(diào)汁兒；
4、鍋中倒入適量油，燒熱后加入姜末爆香，將藕片和枸杞倒入鍋中，翻炒均勻后，倒入3的調(diào)汁兒，小火收汁兒即可。
溫馨小提示：
1、將切好的藕片立刻放入冷水中沖洗幾遍，隔離空氣可以防止氧化變黑．另，不要用鐵鍋炒藕，防止金屬化學(xué)反應(yīng)也會(huì)變黑．
2、白醋的用量可以根據(jù)自己喜酸的程度，不喜歡太酸的也可以小火多煮一會(huì)兒。
