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塘壩魚(yú)

2012/2/8 13:56

塘壩魚(yú)

原料:

草魚(yú)500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

調(diào)料:

豆瓣醬20g、 雞精、料酒、蠔油少許、花椒、海椒面、紅油50g。  

做法:

1、將草魚(yú)切成“2+5”的條;

2、用二流蛋糊穿衣,下7成油鍋炸金黃;

3、再將豆瓣姜、姜、蔥、蒜、米、下鍋炒香,再放入花椒、海椒面、在放入少許高湯、放入調(diào)料等;

4、再放入切成條的黑豆腐、芹菜 ,燒到湯汁成干,淋入紅油起鍋, 裝盤(pán)。

塘壩魚(yú)

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