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鳳凰血粑鴨

2012/2/8 13:55

鴨子的做法

1、首先把鴨子切好放到開水鍋內(nèi)稍稍湯一下;

鳳凰血粑鴨

2、把植物油倒入鍋內(nèi),待油溫后加入老姜、花椒、鴨子肉爆炒,爆炒2至3分鐘后,把鴨子肉水份炒干,立即加入已備好的醬油,豆瓣醬、泥巴辣椒、食鹽,雞精后,均勻再炒1到2分鐘,加入涼水1500克,待湯開后,即用炆火慢燉;

鳳凰血粑鴨

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3、大約燉至90分鐘左右后,肉熟骨爛把已炸好的血粑及新鮮紅辣椒一起倒入鴨肉內(nèi),再用高火燉5至10分鐘,即可食用。

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