2012/2/8 13:54

做法：

1、去掉蝦頭，在背脊中間處切開一刀，不斷開。加鹽，味精，料酒，蛋清，淀粉上漿；

2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段；

3、將糖，醋，醬油，味精，料酒，水淀粉，湯對成汁；

4、鍋上火入油，旺火至油6成熱下入干辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發(fā)白時加入蔥節(jié)，姜片，蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米；

5、最后潑入調(diào)好的碗汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。

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