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鹵羊肉的做法

2012/2/8 13:50

原料:

羊肉600公克、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、鹵羊肉鹵包1包。

調(diào)味料:

鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。

做法:

1、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段,蒜頭也拍過備用;

2、羊肉洗凈切塊。在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片,加水煮滾后,再放入羊肉塊,汆燙后取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝干水份備用;

3、燒熱鍋?zhàn)?,倒?小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入,煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)30分鐘。可用筷子測試,如能穿透羊肉即完成。

鹵羊肉

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