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白菜肉丸

2012/2/8 13:47

3、這些都準(zhǔn)備好了,胡蘿卜就差不多熟爛了。將煮好的胡蘿卜分成倆部分,一部分放在小碗中碾碎,再加入早就打好的干果雜粉(我記得前兩天給寶寶打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉),充分?jǐn)嚢?,做成餡料待用;

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4、將剩下的一半胡蘿卜放在案板上,也切成碎末狀,然后與(2)中提到的東西統(tǒng)統(tǒng)一起倒在案板上,再剁一剁。一是可以充分的混合一下,二是讓所有的菜能細(xì)就再細(xì)一點(diǎn)。(這時(shí)天才蒙蒙亮);

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5、將(4)收好在碗中,放入適量的食鹽、花椒粉、姜汁、鮮貝露、醬油入味;

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6、用手將(5)拌好的陷料捏成小球擺在盤中,用香菜葉做點(diǎn)綴,也可借點(diǎn)清香的味道。然后將擺好小肉球的盤子上屜,蒸。水開(kāi)后,改用小火,多蒸一會(huì)兒。

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