2012/2/8 13:46

3、是放蒜末；

4、是把“辣歡天”或者“盆盆香”牌的剁椒還有“老干媽”牌的豆豉鋪上，剁椒紅色綠色都行，2號(hào)廚師考慮蝦熟了就是紅的，綠色的比較好看，就放了些紅的也放了些綠的。但是這個(gè)里面2號(hào)廚師還是放了一些貴州以外的超市買不到的糟辣椒，不放當(dāng)然也沒(méi)有任何問(wèn)題??！豆豉不用鋪很多，有一點(diǎn)點(diǎn)味道就可以。剁椒和豆豉的味道很配，勞動(dòng)人民多少年的經(jīng)驗(yàn)是要相信的；

5、燒開(kāi)水，把這盤東西放進(jìn)蒸鍋，要稍微腌一下下，也就是都鋪完了，開(kāi)始燒水，燒水的這段時(shí)間就算腌了，這樣入味一些。

蒸出來(lái)是這樣的－－

總結(jié)：

因?yàn)樽龅倪^(guò)程里除了豆豉帶的油之外，沒(méi)有放任何油，所以是非常健康的。不過(guò)為了好看，蒸好拿出來(lái)的時(shí)候，還是讓1號(hào)廚師燒了熱油，放點(diǎn)蔥花，澆了上去……不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，還是非常健康的??！

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