2012/2/8 13:43

6、串簽：按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費(fèi)，形狀好自己心情也就會(huì)更好。

7、刷醬：一般情況下，如果腌制好味道應(yīng)該就可以，為啥要刷醬呢？一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風(fēng)味更突出和鮮明。按照料和水是1：1的比例調(diào)整料汁，然后均勻的刷在肉串上。（根據(jù)自己的口味可以做選擇，刷醬的多少會(huì)直接影響串的味道濃度。）

8、準(zhǔn)備烤箱或微波爐，上架烤肉。

9、開始烤肉了?？救鉁囟仍?80度-220度之間，如果是微波爐調(diào)整到燒烤檔位即可。烤肉的時(shí)間要根據(jù)烤肉的設(shè)備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時(shí)間太長(zhǎng)，以免口感太干沒有肉感。

10、看看我的烤肉串：

如何把烤肉顏色好：

心得體會(huì)：

1）腌制的時(shí)候要保證時(shí)間夠，最好攪拌時(shí)間加長(zhǎng)些這樣味道好顏色更好。

2）烤肉時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)影響烤出來的烤肉顏色。

3）配置腌肉料的時(shí)候加水太多少也會(huì)影響烤肉的顏色，最好能夠標(biāo)準(zhǔn)化或找到適當(dāng)?shù)墓ぞ叻Q量出所需要的水。