2012/2/8 13:42

原料：

黃豆、排骨、西芹、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、料酒、鹽、五香粉。

做法：

1、黃豆泡開、排骨飛水待用；

2、下油，爆蔥姜蒜、干紅辣椒、八角，放入排骨和黃豆炒香（排骨表面炒成微焦黃色），加料酒、鹽去腥調(diào)味；

3、然后換高壓鍋加水煮（剛沒過排骨），放入雞精、胡椒粉、五香粉、鹽調(diào)味。壓10～15分鐘，關(guān)火；

4、高壓鍋壓力過后，起鍋，放入鍋?zhàn)兄?，同時(shí)放入西芹小煲一會(huì)?？梢猿粤?，呵呵?。?/P>

放入苦瓜也可以，目的是讓菜清甜一些，調(diào)味沒有那么膩。

用高壓鍋壓出來的黃豆軟軟的，挺好吃的。