2012/2/8 13:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：麻辣跳跳魚(yú)
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初試酸湯魚(yú)

貴州酸湯魚(yú)，我沒(méi)有去吃過(guò)，呵呵，不過(guò)很早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。

不記得什么時(shí)候看色塵的博，無(wú)意中看到腌番茄的做法，家里冰箱里還有幾個(gè)番茄，老公不在家的日子，我和女兒都是到我父母家里吃飯，這幾個(gè)番茄再不吃就要壞了，呵呵，從節(jié)約出發(fā)，我就把番茄也給它腌起來(lái)。在群里聊天的時(shí)候，無(wú)意中說(shuō)起了酸湯魚(yú)，才想起我還有現(xiàn)成的番茄酸湯啊，可以試試這個(gè)酸湯魚(yú)了，又是上網(wǎng)去搜，看了色塵的酸湯魚(yú)頭，看了絲絲的博，呵呵，我也來(lái)做一回酸湯魚(yú)。

原料：

魚(yú)一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

調(diào)料：

鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。

做法：

1、先把魚(yú)剖洗干凈，片下魚(yú)肉，把魚(yú)肉再片成魚(yú)片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚(yú)頭分兩半，魚(yú)骨切成段備用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細(xì)（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒(méi)有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節(jié)，蔥葉切成蔥花備用；