2012/2/8 13:36

三石美食blog

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蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國(guó)素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法，尤以湖北菜最有代表性。著名的沔陽(yáng)三蒸、素三蒸、豆豉蒸排骨早已傳向大江南北。在湖北，不僅雞、鴨、魚(yú)、肉可以蒸，茼蒿、藕、芋頭等素菜也可以蒸，甚至豆皮、皮蛋也可以蒸。今天就給大家上一道豆豉鯪魚(yú)蒸皮蛋。鮮滑爽口的皮蛋，配上肉質(zhì)細(xì)嫩的鯪魚(yú)，再加上使人食欲大增的豆豉，那味道簡(jiǎn)直美極啦！

無(wú)菜不蒸……豆豉鯪魚(yú)蒸皮蛋

原料：

豆豉鯪魚(yú)罐頭、皮蛋、姜、生抽、白糖、醋、香油。