2012/2/8 13:35

做法：

1、將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個方向攪拌上勁；

2、將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油面筋里；

3、熱鍋放入適量油，放入適量蔥段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；

4、倒入適量老抽、生抽和水的混合物，以基本沒過面筋球2/3為準(zhǔn)；

5、轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖；

6、轉(zhuǎn)大火，加入適量水淀粉勾芡，收濃湯汁，上桌前撒適量蔥花即可。