2012/2/8 13:34

三石美食blog

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千張，即豆皮，營養(yǎng)十分豐富，可以和很多菜搭配使用，比如千張肉絲、千張紅燒肉、涼拌千張絲等。

今天和千張搭配的是萵筍。這個菜制作簡單，口感上佳，是春季里去火降燥，增進食欲的首選菜品之一。

快手小炒（10）……千張萵筍絲

原料：

千張2張、萵筍1根、紅椒1個、小蔥1根；

調(diào)料：

鹽、老抽適量。

做法：

1、千張切絲，萵筍去皮切絲，紅椒切絲，小蔥切成小圈；

2、鍋內(nèi)入油，爆香紅椒絲，先倒入千張絲翻炒2分鐘，再放入萵筍絲，調(diào)入鹽，生抽翻炒萵筍斷生；

3、出鍋前撒入小蔥即可。

三石小提示：

萵筍要快炒，炒時間久了太軟，口感欠佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100cp6l.html