2012/2/8 13:34

馨月の食色元素blog

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冬瓜排骨：

冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，要多吃噢。

原料：

冬瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒。

做法：

1、冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；

2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味；

3、加足量水，開鍋后轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即OK。

注：

1、配料可按自己喜好加減，辣椒為可選項；

2、水最好一次加足，這樣成品的口味較好。水以末過菜為宜，冬瓜軟爛排骨也就熟了。不過，要是水加的不夠多，也別眼看著燒干鍋哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100egmh.html