2012/2/8 13:32

Tips：

1、調(diào)料視自家口味酌情增減；

2、事先炒四季豆時，將其炒至變色，約5成熟，這個過程可能耗費約5-8分鐘，炒得手發(fā)酸，火不能大，防止炒糊；

3、如果嫌炒費時，可以事先將四季豆用油炸至段生后撈起，這樣燒好的菜會稍油一點；

4、加水時一次不要加多，不然菜色會發(fā)黃，炒干水分再加下一次，靠水的蒸汽將四季豆炒熟，最后留下適合拌飯的湯汁就行。

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