2012/2/8 13:29

胡椒鴨腿的做法：

1、鴨腿清洗后擦干，用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、鹽抓勻；

用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏腌制（我是昨晚腌上的，大家時(shí)間緊張的話，腌制20分鐘也就可以了）；

2、將腌好的鴨腿放入蒸鍋中蒸20分鐘；

3、蒸好的鴨腿放入平底鍋中煎一下，研磨少許胡椒碎入味（我喜歡表皮焦脆一些的感覺，所以煎了一下，煎鍋抹少許蒸時(shí)盤子里的原汁，這樣不會把鴨腿煎得太干其實(shí)蒸熟即可食用了，可以省略煎的環(huán)節(jié)）；

4、豇豆煮熟后，與其他食材一起碼入盤中，澆適量的番茄沙司即可食用。

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