2012/2/8 13:28

烤鴨的做法在這里：糖漬李子配脆皮烤鴨

（點(diǎn)擊圖片即可進(jìn)入）

備注：

這是一道再利用的菜，適合下酒，當(dāng)作小零食吃，當(dāng)然前提是鴨骨頭一定要煸炒得非常酥脆，這樣味道才香，也會(huì)越啃越有味；

椒鹽是最基本的調(diào)味料，如果擔(dān)心鴨子味道過重，還可以加入少許的五香粉，淋入一瓶蓋白酒，但是香菜最好不要省略，或者換成大蔥、洋蔥等香味重的蔬菜，這樣吃起來才不會(huì)感覺油膩；

鴨皮下有一層油脂最好提前剔出，鴨油其實(shí)可以燉白菜、燒豆腐，味道都不錯(cuò)，如果不習(xí)慣可以不用；

鴨架子的吃法很多，這只是其中最常見的一種做法，我們還可以將鴨架子燉湯、熬粥，或者將鴨肉剔下來，和韭黃炒著吃，或者斬成小塊紅燒吃，都是非常美味的菜，而且又避免了浪費(fèi)。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/130355641.html