2012/2/8 13:27

做法：

1、牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均勻，腌制十幾分鐘；

2、豆芽焯熟，鋪到盛器底部；

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒，炒出紅油，倒入高湯或熱水；

4、水沸后放入牛肉片劃散，加鹽、雞精、醬油調味；

5、將煮熟的牛肉片鋪在豆芽上，并倒入適量湯汁，鋪上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面；

6、另起一鍋倒入適量油，燒至九成熱，淋到肉片上即可。